很多人习惯在家自己做火锅吃
。不同的家庭




，火锅的做法也会有很多不同之处
。今天



，小编不仅要告诉大家怎样选择火锅的菜品还有火锅底料的做法哦，一起来看看吧


。

火锅底料的做法

清汤锅汤底

功效



：清浊消脂
，补虚强身
。

适合对象



：素食
、高血压
、高血脂、心血管疾病




，肥胖等。

材料：枸杞25克

、皮蛋一个、桂皮10克、生姜15克
、大枣5颗、香菜叶适量。

水量


：以10碗水（1碗约220毫升）大火煮开后

，以小火熬煮2小时后


，去菜渣取4碗当作火锅之汤底用。

美味秘诀：可加入甘蔗熬煮，增加汤底的甜味。

滋补养生汤底

功效



：有补气强身的功效，除了能提神消除疲劳外

，还有增强身体免疫力，预防感冒，帮助消化等效果
。

适合对象
：滋补肝肾




，填精补髓，强筋骨

，壮腰膝。

材料

：海燕25克




、鹿茸片2片
、枸杞25克


、人参25克



、菊花3朵
、山药10克、桂圆3颗


。

水量

：以6碗水（1碗约220毫升）用小火熬煮至剩4碗
，去药渣当作火锅之汤底用


。（约30～40分钟）

美味秘诀

：可用清鸡汤罐头1罐（约400毫升）替代2碗水熬煮

，增加汤底的甜味


。

当归橘皮汤汤底

功效：补气养血
，温通血脉。适合对象：气血不足，头晕目眩

，体倦乏力，四肢不温怕冷者。

材料
：当归3钱
，黄耆3钱

，枸杞3钱
，橘皮2钱
，桂枝1钱，桂圆肉2钱，大茴香3粒，生姜5片

。

水量
：以6碗水（1碗约220cc）用小火熬煮至剩4碗，去药渣当作火锅之汤底用
。（约30~40钟）

美味秘诀

：可用清鸡汤罐头1罐（约400cc）替代2碗水熬煮





，增加汤底的甜味。

养颜锅汤底

功效：美容养颜、养血益气
、补虚保健
。适合对象

：虚赢少气



、皮肤暗黄者。

材料
：木瓜适量、苹果适量
、猕猴桃适量、红枣5粒（去籽）。

水量
：以6碗水（1碗约220毫升）用小火熬煮至剩4碗

。去药渣当作火锅之汤底用。（约30～40分钟）

美味秘诀


：可用牛奶（约400毫升）替代2碗水熬煮

，增加汤底的甜味
。

养生补血锅汤底

功效






：能调补气血，增强造血机能，促进血液循环


。

适合对象：贫血
，面色萎黄或苍白


，常头晕倦怠
，便秘


，或冬天手脚容易冰冷者
。

材料
：当归10克

，党参15克
，花生10粒

，红枣5粒（去籽）







，生姜片2片
，葡萄干15克





。

水量：以6碗水（1碗约220毫升）用小火熬煮至剩4碗
，去药渣当作火锅之汤底用。（约30～40分钟）

美味秘诀
：可用猪骨汤替代2碗水熬煮，增加汤底的香味

。

接下来，再来看看火锅里不能少的菜都有哪些吧。

火锅吃什么菜好

锅中可多放些蔬菜
：蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉
，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素不足，还有清凉
、解毒、袪火的作用
，但蔬菜不要久煮，否则将失去大部分营养价值及清火的功效







。

吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉




、解毒
、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜
、丝瓜
、油菜、菠菜、白菜、金针菇
、蘑菇
、莲藕、茭白



、笋、菜心等

；而红薯
、土豆
、香菇等是甘平性的蔬菜。

适量放些豆腐
：有的豆腐含有石膏
，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可以发挥石膏清热泻火



、除烦、止渴的作用
。

可加些白莲



：白莲不仅富含多种营养素
，也是人体调补的良药
。加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清热泻火的作用。

要放点生姜


：生姜能调味


、抗寒，火锅内要放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉

，有散火除热的作用。

酸奶：此外



，吃完火锅后可喝些发酵型酸奶
，酸奶既可以对胃黏膜有一定保护作用

，又可促进消化

。

吃火锅，不如就来试试以上方法吧。