（1）特点

体质结实，骨胳健壮

。头形略显狭长

，鼻梁隆起

，耳大下垂
，公羊多有角，母羊多无角。颈长短适中。胸深




，肋骨不够开张



，背腰平直


，体躯稍长。

（2）环境

内蒙古天然草场辽阔而宽广


，总面积位居中国五大草原之首，是中国重要的畜牧业生产基地



。草原总面积达8666.7万公顷
，其中可利用草场面积达6800万公顷，占中国草场总面积的1/4
。截至2014年内蒙古共有呼伦贝尔
、锡林郭勒


、科尔沁
、乌兰察布



、鄂尔多斯和乌拉盖6个著名大草原


。

（3）吃的

内蒙古草原生长有1000多种饲用植物



，饲用价值高
、适口性强的有100多种，尤其是羊草
、羊茅

、冰草、披碱草
、野燕麦等禾本和豆科牧草非常适于饲养牲畜。

（4）喝的

草原上的河水，基本都以泉水及雨水组成

。所以几乎没有任何污染，人都可以直接饮用

，何况是羊群。

（5）屠宰方式

说一说内蒙独具一格的杀羊方式——掏胸法


。在内蒙羊的屠宰方法都采用掏胸法
，而不是采用内地惯用的抹脖法

，使用这种方法杀羊，羊死时因为痛苦小

，受得惊吓小，加之死亡速度快
，所以羊的肌肉是舒展的


，不会因害怕而收缩，放血也彻底
，残留的血腥味也小
，保持了羊肉鲜嫩色美、营养美味回味无穷

。（此处本该有图，但有些血型，略过。）

（6）肉质

肉质鲜嫩

、肥而不腻

，让你吃上一次，绝对不会选择其他羊肉了
。涮羊肉
、手把肉、烤羊腿
、红焖羊肉
、石头烤羊肉等等都是蒙古羊肉的经典做法
。