尊龙凯时

普通肉类：牛羊肉片、五花肉、鸡肉等。这些都是吃火锅时常见的肉类，但肉片厚薄程度不同，煮的时间也不同

，一般来说，应该煮10-15分钟左右才能全熟
。

鱼虾
：鳝鱼、泥鳅、虾等
。鱼类常年生活在水裡，身上含有很多寄生虫或微生物。但吃鱼虾讲究生鲜，不少食客往往将带血的泥鳅、鳝鱼等直接放进锅裡
，此时就更应注意多煮一会，至少15分钟以上
。

内脏：毛肚
、鸭肠
、黄喉等

。很多人喜欢将毛肚
、鸭肠等涮一涮就入口
，这样比较酥脆。但内脏都可能含有细菌，建议至少要烫上3—5分钟，全熟了方可入口。至于脑花
、血旺这些，则要煮更久
，最好10分钟以上。

素菜：土豆、绿叶蔬菜、豆皮等。素菜分为两种情况，一是绿色蔬菜，如香菜、空心菜、白菜这些常见菜，煮久了的话反而会损害其水溶性维生素


，影响营养
，一般来说最多煮1分钟即可
。但豆皮
、豆干这些菜富含植物蛋白，容易滋生细菌，至少要烫上两三分钟才保险
。