火锅食材虽好，但吃得不对却容易上火
！怎么吃火锅才能在品位美食的同时还不上火呢？

在中医来说


，上火就是内生燥热，使得人体出现各种“燥”的表现

。吃火锅上火的原因不外以下三点
：

1、汤料或调料的辛辣
一般来说，四川红汤火锅最刺激
，辣椒
、花椒、大料等一系列辛辣配料全在锅底
。吃这个火锅虽然相当惹味，但是由于过于刺激


，吃多了常会使脾胃消化功能失调
，内生燥热湿邪，继而出现“上火”


，如咽喉肿痛、牙龈肿痛
、口角糜烂
、嘴唇燥裂
、口腔溃疡

、腹痛、腹泻等。

2、过多偏温肉食
吃火锅不少人爱以羊肉
、牛肉、狗肉等高热量食物为主
，殊不知这些食物多偏温性，以羊肉为例

，羊肉补血壮阳，属于大热之品


，因而吃了羊肉
，人会浑身暖和




。但是如果内热较盛的人
，吃了羊肉就会有上火的迹象
。

3


、盲目添加滋补药材
汤底里加点药材，一来养生进补


，二来去除食物腥气

，因而滋补火锅深受大众欢迎。然而

，这些药膳滋补火锅并非人人都能吃
，像沙参玉竹老鸭汤








，只适用于肺燥
、干咳、便秘等患者，对于阳虚、寒痰者则适得其反
，因而自己是否适合进补
，这还要看自己的体质是否适合


。

四招教您吃火锅不上火

吃火锅要避免上火

，主要是注意搭配



。多搭配青菜、豆腐，适当选择饮料
，慢慢吃，别贪麻
、辣



、烫，宁愿舍弃一时的口感痛快，也最好不食或少食辛辣
，节制偏热的食物
，可能就不会再上火
。

去火“三宝”不可少

麻辣火锅让人又爱又恨
，为避免引火上身
，小编认为，在吃红汤底火锅的时候


，要注意一下平衡
，可以多吃清火滋阴的食品
。

青菜
：吃火锅时，搭配大量的绿叶蔬菜，蔬菜多偏寒凉

，不仅能消除油腻
，补充人体维生素，还有清凉










、解毒
、去火的作用

。

豆腐：吃完羊肉、牛肉，适当在火锅里下一些豆腐




，因为豆腐含有石膏，石膏有清热
、泻火、除烦和止渴的作用，可减轻上火症状。

莲子：在火锅中加些莲子（不去莲子心）
，这有滋补强身、清心、泻火的作用
。

不图热辣

，还是放一放口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50-60℃
，而火锅浓汤温度可高达120℃，食物烫熟即吃的话

，很容易烫伤口腔

、食管和胃黏膜。再加上麻辣等 刺激，容易引起或诱发各种消化器官炎症和溃疡。因此，食物从锅中捞出，别猴急入口
，最好先放在小碟待微凉
，慢慢细品。而本来就有消化道疾病的人

，吃火锅以少油
、少麻辣的清淡火锅为宜
。

喝点果汁饮料可降温

涮火锅的顺序很有讲究
。最好先喝小半杯新鲜果汁或碳酸饮料，这样不仅可以开胃

，而且清凉口感能给口腔和胃肠降降温


。但控制体重的人和老年人
、血糖高者不太适合碳酸饮料，因而酸奶


、杏仁露
、椰汁、凉茶等比较适合有慢性病的人和老年人。

时间控制在两小时内

火锅吃多了容易上火



，一周不超过一次
，且每次最好控制在两小时以内
，火锅里的汤水煮久了



，汤水就变得燥热。

最后

，还有个事儿，火锅汤要不要喝


？其实火锅汤中存在着危险的
，因为火锅随着时间的延长
，汤里的亚硝酸盐含量逐渐增加







。汤里还会溶解让痛风病人担心的嘌呤
、水溶性农药等有害物质

，所以要是喝汤的话，不宜在涮锅结束的时候喝

，在涮锅开始时喝是最放心的。

以上就是吃火锅时候需要注意的事儿啦，了解了这些再吃火锅
，肯定不会上火啦！希望火锅既能让您享受温暖也能为您的健康加分
！