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为什么这么多的人喜欢吃羊肉?因为吃羊肉的好处很多哦
，可以补肾壮阳
、暖中祛寒、温补气血
、开胃健脾
，是进补的重要食材
。那么在选择哪种羊肉做法最适合自己呢？

其实羊肉的做法很多，炖、焖、涮
、爆、烤最常见
。每种方法有其风味和特点

，营养成分也不尽相同。下面就列出几种最常见的做法
，总有一种适合你的口味。炖、焖、蒸：原汁原味这种吃法可以最大限度地保证营养成分不丢失，滋补效果最佳。炖汤时先用一些羊腿骨、脊梁骨大火炖半小时成奶白色汤，捞出汤骨，再将洗过的羊肉放入锅中
，加入葱、姜小火炖制
。如果用砂锅炖，风味更好。涮：涮着吃可减少膻味
，吃得更舒心这种吃法的要点在于

，将羊肉用冷水浸泡一夜，可以把羊肉中的膻味物质浸出。这种吃法

，需要提醒的是，麻辣汤底涮羊肉，
，吃了易上火
。这时候可同时吃些银耳、梨等生津润燥的食品
，或喝点菊花茶去火。由于羊肉中可能存在病菌和寄生虫，应选经过质检的羊肉片，并且涮至熟透。爆炒：益气补虚

，发汗解毒有益气补虚、温中暖下的作用，还能发汗解毒
。羊肉滑嫩，鲜香不膻，汪油包汁
，食后回味无穷。

知道了做法，那么选择好的羊肉成为了关键，市面上好的羊肉坏的羊肉都很多
，怎么才能选到好的呢？市面上的羊肉
，分冻、鲜两种。质量好的冻羊肉色彩鲜亮，呈鲜红色
。有时羊肉刚从冰柜中取出，颜色发白，但放一会儿又变红，也是质量好的
。脂肪部分应洁白细腻，如果变黄，说明冻得时间长
。鲜羊肉摸上去黏手不打滑，说明没打水。新鲜羊肉的肌肉坚实有弹性
，切成厚片能立起来，而不新鲜的则软塌塌“站不住”。

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