尊龙凯时

　　前面的火锅店定位中尊龙凯时也谈到了火锅店的类型问题
，今天尊龙凯时深入细节来谈谈火锅店类型的问题
。关于它的类型前面说到了豪华型、大众型、风味型和自助型等

。当然尊龙凯时做火锅店的目的就是为赚钱，但是尊龙凯时知道在赚钱之前需要投资的呀。该怎么投资火锅店，看你对市场的调查和定位，当然还得看你有多少资金的投入。

　　不管您需要做哪种类型，尊龙凯时尊龙凯时食品为您来盘点一下各类型的火锅店的特色，希望对将进入开火锅的您有所帮助。

　　1
、豪华型
：

　　豪华型火锅店在某一区域均有较高的声誉
，装修设施齐备
，环境优美，在火锅制作方面十分讲究。除了具有一般火锅店的特点外，其独特之处为价格较高，高质量的火锅
、高超的服务及就餐环境相统一具备高级的烹调和服务人员，其服务对象以高收入者居多。

　　豪华型火锅店具有高价与火锅成本
、服务水平、就餐环境融为一体
，火锅产品与技术高度统一
，服务对象稳定与社会形象突出，管理到位
、制度完善等特点
。

上图为火锅店内部设施

　　2、大众型：

　　大众型火锅店是火锅店中的主力军，其数量最大。经营品种比较单一，原材料以中低档为主

，风味以当地大多数人可以接受的口味为主
。这类火锅店以自身的特点、规模、档次、服务的差别，在顾客中各有自己的地位与形象
。有自身的独有特点
，价格适中与火锅成本较低和风味大众化关系密切

，座位率与周转率较高。

　　大众型火锅店具有价格与大众化结合，经营方式灵活多样，服务对象面向大众消费者
、经营管理方法结合自身实际等特点

。

　　3、风味型：

　　风味型火锅店是体现独特的饮食文化
，具有浓郁的地方风味
、品种比较单一、但影响很大的火锅店，往往具有一定的代表性，是历史性
、地域性、民族性的综合反映
。此类火锅品种比较定型，汤卤比较固定，服务有一定特色，风味得到公认
。

　　风味型火锅店具有布局与装修有丰富主题与内涵，顾客能感受到独特的文化熏陶与情调，吃与乐结合、参与性强，展示某种有特殊意义的活动

，气氛轻松和睦等特点
。

　　4、自助型：

　　自助型火锅店是将火锅原料(生料和半成品等)与餐具全部放在火锅厅的某一区域，由客人自行选用，服务人员较少的火锅店。此类火锅除了有着随意性、自由性的特点外
，还拥有较大的选择性
，感到较大的满足感
。

　　自助型火锅店具有布局上实行开放式、以大厅为主，锅品上以一二个品种为主、口味大众化为好
，价格上采取每人限定金额消费，服务上比较灵活、服务人员较少

，顾客的参与性和自我满足感得到体现
，讲究原料及菜肴的丰富性
、又避免浪费，充分利用空间与顾客的运动性等特点。